Crème glacée vanille (base chaude)
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Pour environ 12 boules :
Ingrédients
6 dl de lait cru, 200 g de sucre, 25 g de sucre vanille, 3 dl de crème fraiche au lait cru, 4 jaunes d’œufs, 1 gousse de vanille
Préparation
1
Battre les jaunes d’œufs et le sucre.
2
Ajouter le lait et la crème fraiche en mélangeant.
3
Couper la gousse de vanille en deux et l’ajouter au mélange.
4
Verser dans une casserole et porter à ébullition (léger bouillon).
5
Retirer du feu et laisser refroidir. Retirer la gousse de vanille.
6
Verser dans la sorbetière, sélectionner le programme de votre machine (chez moi : programme 60 minutes).
7
Verser dans un récipient, placer au congélateur.
L’idéal est de la consommer rapidement.