Houmous de Butternut
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pour un mélange apéritif
Ingrédients
250 g de butternut, 1 c à s de jus de citron, 1 branche de persil, 1 éclat d’ail, 200 g de pois chiches (boite), 1 c à s d’huile d’olive, 1 c à c de cumin, ½ c à c de paprika, sel et poivre
Le butternut peut être remplacé par des carottes précuites.
Préparation
1
Couper le butternut en deux dans le sens de la longueur, retirer les filaments et les graines. Poser dans un plat à four, arroser d’huile d’olive et faire cuire 30 minutes au four à 200°.
2
Laisser tiédir hors du four et prélever 250 g de chair.
3
Rincer les pois chiches sous l'eau froide et les égoutter.
4
Effeuiller le persil.
5
Mettre la chair de butternut dans un blender, ajouter les pois chiches, l'ail pelé, le jus de citron, le cumin et le paprika. Mixer finement, saler et poivrer.
Mettre dans un récipient, garnir du persil.