Vin chaud et son mélange d’épices
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pour 5 à 6 bouteilles
Ingrédients
3 bâtons de cannelle (cassés en morceaux), 1 cuillère à soupe de clous de girofle entiers, 1 cuillère à soupe de graines de cardamome (légèrement écrasées pour libérer les arômes), 2 étoiles de badiane (anis étoilé), 1 noix de muscade entière (râpée grossièrement ou concassée), le zeste séché d'une orange (ou d'un citron bio)
Préparation
1
Concasser les épices dures : À l'aide d'un mortier ou du dos d'une casserole, casser grossièrement les bâtons de cannelle, l'anis étoilé et entrouvrir les gousses de cardamome.
2
Dans un bocal propre et hermétique, réunir toutes les épices ainsi que les zestes d'agrumes séchés.
3
Fermer hermétiquement. Le mélange se conserve ainsi pendant plusieurs mois à l'abri de la lumière et de l'humidité.
4
Mode d'emploi pour le vin chaud :
Pour 1 bouteille de vin rouge : Dans une casserole, mettre le vin et le sachet d’épices. Ajouter environ 2 à 3 cuillères à soupe de sucre (ou de miel, selon vos goûts) et quelques rondelles d'orange fraîche. Faire chauffer à feu très doux pendant 15 à 20 minutes (surtout sans faire bouillir, pour ne pas détruire les arômes et l'alcool). Filtrer avant de servir.