Flamiche au fromage (pâte levée)
À la Une
pour une tarte
Ingrédients
Pour la pâte : 4 c à s de lait cru, 15 g de levure fraiche, 180 g de farine, 80 g de beurre de ferme, 1 œuf, 1 pincée de sel
Pour la garniture : 200 g de fromage à pâte mi-dure, 100 ml de crème fraiche au lait cru, poivre
Préparation
1
Préparer la pâte :
2
- Faire fondre le beurre avec le lait
3
- Dans un grand récipient, déposer la levure, la farine, l’œuf et le sel. Verser le mélange beurre-lait tiède et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
4
- Recouvrir le plat d’un linge et laisser gonfler 45 minutes près d’une source de chaleur.
5
Préparer un moule à tarte (soit recouvrir de papier cuisson, soit beurré et fariné).
6
Y étaler la pâte.
7
Couper le fromage en tranches, répartir sur la pâte. Verser la crème fraiche et poivrer.
8
Cuire 20 minutes à 210°.
Variante : à la sortie du four, ajouter des morceaux de feuilles d'ail des ours ou de basilic.