Salade de fruits à la mousse de noix de coco
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Pour 4 personnes
Ingrédients
des fruits de saison, 4 œufs de ferme, 6 c. à s. de noix de coco râpée, 5 c à s. de sucre impalpable, 2 dl de crème fraiche au lait cru, (2 c. à s. de liqueur de noix de coco)
Préparation
1
Préparer la salade de fruits.
2
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
3
Battre les blancs en neige. Battre fermement la crème.
4
Dans un autre récipient, mettre les jaunes et le sucre, battre au mixer pour obtenir un mélange mousseux. Avec une cuillère en bois, intégrer la noix de coco.
5
Ajouter délicatement la crème battue et les blancs en neige.
Servir la salade de fruits bien fraiche avec la mousse.