white

Les plateaux de fromages

Pas de règle absolue pour composer un plateau de fromages, nous suivons ces quelques principes :

  • un choix diversifié qui combinent saveurs, formes et textures
  • sur le thème « Notre terroir » : nos fromages sur une ardoise avec leur nom et quelques fruits
  • ni trop, ni trop peu (100 g par personne pour un dessert et 200 g en repas)

Conseils pour accompagner le plateau :

  • baguette, pain au noix et pain d’épeautre
  • beurre de ferme
  • vin : en ce moment la tendance est au vin blanc, un bourgogne par exemple, mais rien ne vaut un délicieux vin rouge (le Grave de Vayres est notre préféré !)
  • sortir le plateau du frigo environ 45 minutes avant de déguster.