Potage exotique au potiron

Ingrédients

Couper le blanc de poireau en rondelles. Peler, épépiner et couper en morceau le potiron. Râper le gingembre.

Dans une casserole, faire chauffer le beurre, y faire étuver les morceaux de poireaux. Ajouter les dés de potiron, la banane coupée en morceaux, le gingembre râpé et les 2 c. à c. de curry. Laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le 1,5 cube de bouillon et l’eau. Laisser bouillir 15-20 minutes à couvert.

Mixer finement le potage, ajouter un peu d’eau si nécessaire. Saler et poivrer.

Mélanger la crème et la pointe de curry. Battre légèrement (ou à moitié).

Mettre le potage dans des bols, napper de crème au curry. Server bien chaud.

Astuce : avant de servir, passer les bols 1 minute sous le gril pour faire colorer et fondre la crème.