Ingrédients
- Pour 4 personnes :
- 4 tranches de pain gris
- 2 morceaux d'Escavèche
- 1 c. à s. de sauce à l'oignon (qui accompagne l'Escavèche)
- 1 c. à s. de persil haché
- 200 g de fromage frais nature
- des oeufs de lompe rouges
- sel et poivre
A l’avance : retirer les morceaux d’Escavèche de la sauce, enlever la partie dure et couper le poisson en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger le fromage, l’Escavèche, la c. à s. de sauce et le persil, poivrer.
Réserver ce mélange au frigo.
Au moment de servir : couper chaque tranche de pain en 4 et faire griller.
Tartiner chaque toast du mélange fromage-Escavèche, décorer d’une pointe de couteau d’oeuf de lompe.
Mettre 4 toasts par assiette. Servir aussitôt.
Rmq : vous pouvez ajouter un peu de salade (de la roquette pour plus de saveur).