La roue des lacs et les pâtes mi-dures
Ces fromages sont des fromages à pâte pressée non cuite plus connus sous le nom de « Saint-Paulin ».
Une croute naturelle et sans colorant est obtenue grâce à un affinage de 4 semaines dans notre cave et sur des planches en hêtre.
La Roue des Lacs était affinée à la bière brune « Dame des Lacs» jusqu’en 2023. Cette bière n’étant plus produite, elle a été remplacée par la Quintine ambrée, ce qui lui donne un délicieux gout de bière et un peu d’amertume sans que ceci ne soit trop fort !
Le Gouyasse est affiné à la bière blonde de Ath.
Ils se présentent en boules de 500 g, 1 kg et 3 kg et est vendu à la découpe.
Dégustation : en cubes pour l’apéritif, sur une tartine et convient parfaitement pour les préparations chaudes : râpé sur un gratin, dans une quiche, sur un croque-monsieur, en raclette et en tartiflette.
Le fromage des Queuwys est, quant à lui, décliné en plusieurs gouts :
LES DIFFERENTS PRODUITS
- Nature
- Mélange aux orties
- Saveur italienne
- Duo de moutardes
- Oignon et persil
- Fenugrec
- Mélange aux tomates