Ingrédients
- Pour 4 personnes :
- 6 oeufs
- 200 g de Roue des Lacs
- 250 ml de lait cru
- 4 c à s de beurre
- 4 c à s de farine
- poivre, noix de muscade
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Couper le fromage en petits cubes.
Préparer une sauce blanche épaisse : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger et laisser cuire quelques instants. Ajouter la lait au fur et à mesure, toujours en mélangeant.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’oeufs et le fromage. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige très ferme, les ajouter délicatement à la sauce au fromage.
Mettre dans un plat à four.
Cuire 30 minutes à 180°.